O trigo (Triticum spp.)[1] é a gramínea cultivada em todo o mundo.[2] Mundialmente, é a segunda maior cultura de cereais, sendo a primeira o milho e a terceira o arroz.[3] O grão de trigo é um alimento básico usado para fazer farinha e, com esta, o pão, na alimentação dos animais domésticos e como ingrediente na fabricação de cerveja. O trigo é também plantado estritamente como forragem para animais domésticos, como a palha.
